كنافة بالجبن

 

   كنافة بالجبن 

تعد الكنافة بالجبن من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والجبن الذائب و

 المطاطي من الداخل خاصة عند تقديمها ساخنة مع الشيرة والفستق الحلبي المجروش .

نقدم لكم اليوم من مطبخ سر نكهة طريقة تحضير الكنافة بالجبن بخطوات سهلة و مكونات بسيطة للحصول على كنافة

 ذهبية لذيذة تناسب العزائم والمناسبات العائلية .

معلومات الوصفة :

• وقت التحضير : 25 دقيقة تقريباً دون احتساب نقع الجبن .

• وقت الطهي : 30 - 40 دقيقة تقريباً .

• الوقت الإجمالي : 55- 65 دقيقة دون النقع .

• عدد الأشخاص : 8 - 10 أشخاص .

 •نوع الطبق : حلويات شرقية .

 •حجم الصينية : دائرية بقطر 30 سم تقريباً .

المقادير:

أولاً : مقادير الكنافة 

 • 500 جرام كنافة شعر ناعمة .

 • 200 جرام سمن مذاب .

 • 400 جرام جبن عكاوي محلى من الملح .

 • 200 جرام جبن موزاريلا كامل الدسم .

 • فستق حلبي مجروش للتزيين .

ثانياً : مقادير الشيرة 

• كوب ونصف سكر .

• ثلاثة أرباع كوب ماء .

• ملعقة صغيرة عصير ليمون .

• ملعقة صغيرة ماء ورد حسب الرغبة . 

طريقة التحضير 

أولاً: تجهيز الجبن 

يقطع جبن العكاوي الى شرائح صغيرة وينقع في ماء بارد للتخلص من الملوحة مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح

 مناسباً للحلويات .

يصفى الجبن جيداً من الماء ويجفف ثم يخلط مع جبن الموزاريلا للحصول على حشوة غنية وناعمة تتميز بالمطاطية عند

 الذوبان .

ثانياً: تجهيز الكنافة 

تفكك خيوط الكنافة وتقطع الى أجزاء صغيرة ثم يضاف إليها السمن المذاب و تخلط جيداً حتى تتشرب الكنافة السمن

 بالتساوي .

تدهن صينية الفرن بالقليل من السمن ثم يوزع نصف مقدار الكنافة في قاع الصينية و يضغط عليها جيداً حتى تتماسك .

ثالثاً : إضافة حشوة الجين 

يوزع خليط جبن العكاوي والموزاريلا فوق طبقة الكنافة بالتساوي مع ترك مسافة صغيرة عند أطراف الصينية حتى لا

 يخرج الجبن أثناء الخبز .

رابعاً : خبز الكنافة 

يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية .

توضع الصينية في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة تقريباً حتى يصبح لون الكنافة ذهبياً وينضج الجبن

 ويذوب تماماً .

يمكن تشغيل الحرارة العلوية لفترة قصيرة عند الحاجة للحصول على لون ذهبي جميل مع مراقبتها حتى لا تحترق .

خامساً : تحضير الشيرة 

في قدر على نار متوسطة يوضع السكر والماء ويحركان حتى يذوب السكر .

يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف عصير الليمون ويترك لمدة 8 -10 دقائق تقريباً حتى يصبح قوام الشيرة متوسط 

الكثافة . 

يضاف ماء الورد حسب الرغبة ثم ترفع الشيرة عن النار وتترك حتى تصبح دافئة 

سادساً : التقديم والتزيين 

بعد إخراج الكنافة من الفرن تسقى بالشيرة الدافئة حسب الرغبة .

يوزع الفستق الحلبي المجروش فوق الكنافة ثم تقطع وتقدم ساخنة حتى نحصل على الجبن السايح و المطاطي مع الكنافة

 المقرمشة .

أسرار نجاح الكنافة بالجبن 

• يفضل استخدام جبن العكاوي مع الموزاريلا للحصول على نكهة مميزة وجبن مطاطي .

• يجب التخلص من ملوحة جبن العكاوي قبل استخدامه .

• يصفى الجبن جيداً من الماء حتى لا تصبح الكنافة رطبة .

• يوزع السمن بالتساوي على خيوط الكنافة للحصول على قرمشة ولون ذهبي .

• لا تترك الكنافة في الفرن مدة أطول من اللازم حتى لا يجف الجبن .

• تقدم الكنافة ساخنة مباشرة للحصول على أفضل قوام للجبن .

• يمكن تعديل كمية الشيرة حسب الرغبة .

طريقة تقديم الكنافة بالجبن :

تقدم الكنافة بالجبن في طبق تقديم أنيق وتزين بالفستق الحلبي المجروش ويمكن تقديمها بجانب فنجان من القهوة التركية

 أو العربية لإضافة لمسة شرقية مميزة .

ختام الوصفة :

الكنافة بالجبن من الحلويات التي تجمع بين القرمشة والطعم الغني والجبن الذائب وهي خيار رائع لمحبي الحلويات

 الشرقية .

نتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابكم من مطبخ سر نكهة .

بالعافية عليكم ❤😍

شاركونا تجاربكم واراءكم في التعليقات ولاتنسوا متابعة مدونة سر نكهة للمزيد من الوصفات الشهية .