كرات المكرونة المقرمشة بالقرصان 

وصف الوصفة :

كرات المكرونة المقرمشة من المقبلات والشهية و المميزة التي تجمع بين المكرونة الإسباغيتي والبطاطس المهروسة مع

  طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة من القرصان الجاف المطحون.

تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وطريقتها المختلفة، وهي من المقبلات المناسبة و  المميزة للعزائم والتجمعات العائلية،

كما يمكن تحضيرها وحفظها في الفريزر لقليها وقت الحاجة .

المقادير :

• علبة كاملة من مكرونة الإسباغيتي .

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم .

• ملح حسب الرغبة .

• فلفل أسود حسب الرغبة .

• بيض للتغميس .

• قرصان جاف مطحون للتغليف .

• زيت للقلي .

 طريقة التحضير:

1. نسلق مكرونة الإسباغيتي في الماء حتى تنضج، ثم نصفيها جيد من الماء.

2. نسلق البطاطس حتى تنضج تماماً  ثم نقشرها و نهرسها  جيدة.

3. نضع المكرونة المسلوقة مع البطاطس المهروسة في وعاء كبير.

4. نضيف الملح والفلفل الاسود ثم نعجن المكرونة والبطاطس معاً جيداً حتى تتجانس المكونات .

5.  نشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم، مع الضغط عليها قليلًا حتى تتماسك .

6. نخفق البيض في طبق، ونضع القرصان الجاف المطحون في طبق آخر.

7. نغمس كرات المكرونة في البيض، ثم غلفها بالقرصان المطحون من جميع الجهات .

8. نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نقلي كرات المكرونة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

9. نخرج الكرات من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد .

  طريقة التقديم :

نرتب كرات المكرونة المقرمشة في التقديم، ونقدمها ساخنة مع صوص الثوم أو الكاتشب أو الصوص الحار حسب الرغبة.

يمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازجة لإضافة لمسة جميلة عند التقديم.

  نصائح لنجاح الوصفة

• يفضل تصفية المكرونة والبطاطس جيدًا من الماء حتى يتماسك الخليط .

• نعجن المكرونة والبطاطس بشكل جيد حتى يسهل تشكيل الكرات.

• يُفضل طحن القرصان الجاف حتى يصبح مناسبًا للتغليف ويعطي طبقة مقرمشة .

• نتأكد من تماسك الكرات قبل وضعها في الزيت.

• نقلي الكرات على نار متوسطة حتى تحصل على لون ذهبي لذيذة ومقرمشة .

طريقة حفظ كرات المكرونة في الفريزر:

يمكن تجهيز كرات المكرونة مسبقاً و حفظها في الفريزر لتكون جاهزة للقلي وقت الحاجة وهي طريقة عملية لتوفير الوقت 

عند التحضير للعزائم و الضيافة .

بعد تشكيل كرات المكرونة وتغليفها بالبيض والقرصان المطحون الجاف، نرتبها في ترك مسافة بين الكرات حتى 

لا تلتصق ببعضها .

 نضع الصينية في الفريزر حتى تتجمد الكرات، ثم ننقلها إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو علب مخصصة للتجميد.

عند الحاجة للتقديم :

 نخرج الكمية المطلوبة  من الفريزر ونقليها  مباشرة دون إذابة التجميد، في زيت متوسطة الحرارة  حتى تصبح ذهبية 

 ومقرمشة من الخارج وساخنة من الداخل .

نصيحة من سر نكهة 💜

يفضل كتابة تاريخ التحضير على اكياس التفريز، واستخدام الكرات خلال شهر الى شهرين للحصول على أفضل طعم .

وختاماً :

كرات المكرونة المقرمشة بالقرصان وصفة مختلفة و لذيذة  تجمع بين بساطة المكونات والطعم الشهي والقرمشة .

وما يميز هذه الوصفة من استخدام القرصان الجاف المطحون في التغليف مما يمنحها لمسة خاصة ومذاقًا مختلفًا 

عن المقبلات التقليدية .

جربوا الوصفة وشاركونا تعليقاتكم وتجاربكم.

وبالعافية عليكم من مطبخ سر نكهة 💜